I Cocktails IBA
I 90+8 Cocktails internazionali, con ricetta e metodo di servizio
Vediamo nel dettaglio i Cocktails IBA 2020; qui troverete tutto quanto potreste volere da un drink, ed anche qualcosa di più.
A nove anni dalla precedente edizione, datata 2011, l’elenco ufficiale dei Cocktails I.B.A. si è rinnovato.
Il ricettario 2020, così come il precedente, è suddiviso in tre categorie:
- The Unforgettables, (gli indimenticabili – cocktails storici), che comprende 33 drinks;
- Contemporary classics, (classici contemporanei) con 31 drinks;
- New era drinks (drinks della nuova era) con 26 drinks.
Totale ben 98 Cocktails, che comprendono 8 varianti di 3 ricette originali.
Dalla categoria The Unforgettables sono stati esclusi:
- Bacardì;
- Derby;
- Screwdriver.
In compenso, sono stati inseriti ben 7 nuovi drinks, tra i quali dei classici come
- Martinez;
- Boulevardier;
- Vieux Carre.
Nella categoria Contemporay Classics escono di scena 4 drink in favore di altrettanti 4, tra i quali
- Vesper;
- Pisco Sour.
provenienti dalla categoria New Era Drinks.
In questa ultima categoria, si registrano le variazioni più importanti, compresa l’introduzione di ben 16 drinks.
Questa piccola grande riforma contempla l’ingresso ufficiale di 8 varianti, di cui 3 solo del Bellini:
- Puccini,
- Rossini
- Tintoretto
mentre la Caipirinha presenta due note varianti:
- Caipiroska
- Caiprissima
e lo Spritz (che perde la connotazione ufficiale di Spritz Veneziano) viene considerato nelle varianti con Campari, Select e Cynar.
E’ solamente la voglia di novità, dell’andare oltre, di proporre qualcosa che gli altri non hanno, che spinge i barman di tutto il mondo ad inventare sempre qualcosa di nuovo, ma con i 98 Cocktails IBA, vi assicuro che la vostra voglia di novità potrà rimanere appagata per anni.
Si tratta oltretutto di ricette più che sperimentate, gradite dal grande pubblico e che potete trovare in ogni angolo del pianeta; basterà chiedere.
Volete sapere quali sono i 10 Cocktails più richiesti in tutto il mondo nel 2022?
I soliti americani, che hanno il vezzo di stilare classifiche su qualunque cosa, hanno redatto, per mano di The World’s 50 Best Bars, questa classifica:
- 1 – Negroni;
- 2 – Old fashioned;
- 3 – Dry Martini;
- 4 – Margarita;
- 5 – Daiquiri;
- 6 – Aperol Spritz;
- 7 – Espresso Martini;
- 8 – Manhattan;
- 9 – Mojito;
- 10 – Whiskey sour.
Guarda caso, tutti e 10 sono Cocktails IBA.
In questo ambiente la lingua di base è l’inglese (addirittura in molti casi, le ricette riportano dosaggi in once), ma ho cercato di riportare tutto ciò che era possibile alla lingua di Dante:
GLI INDIMENTICABILI – THE UNFORGETTABLES – LOS INOLVIDABLES
NOME | CLASSIFICAZIONE | CATEGORIA | TECNICA | INGREDIENTI | BICCHIERE | DECORAZIONE |
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ALEXANDER | dopocena | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Cognac 3 cl | 1 oz Crema di Cacao (scura) 3 cl | 1 oz Crema di latte | coppetta da cocktail | noce moscata grattugiata |
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AMERICANO | aperitivo | nel bicchiere | 3 cl | 1 oz Bitter 3 cl | 1 oz Vermouth rosso Spruzzo di seltz | tumbler basso | mezza fetta di arancia + scorza di limone |
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ANGEL FACE | ad ogni ora | martinis | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Gin 3 cl | 1 oz Apricot Brandy 3 cl | 1 oz Calvados | coppetta da cocktail | niente |
AVIATION | ad ogni ora | martinis | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz Maraschino 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 1 cucchiaino Crème de Violette | coppetta da cocktail | ciliegia al maraschino (opt.) |
BETWEEN THE SHEETS | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Rum bianco 3 cl | 1 oz Cognac 3 cl | 1 oz Triple Sec 2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente | |
BOULEVARDIER | aperitivo | mescola e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon o Rye Whiskey 3 cl | 1 oz Bitter 3 cl | 1 oz Vermouth rosso | coppetta da cocktail | scorza di arancia |
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BRANDY CRUSTA | ad ogni ora | mescola e filtra | 5,25 cl | 1 3/4 oz Brandy 7,5 cl | 1/4 oz Maraschino 1 cucchiaino Curacao 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 1 cucchiaino sciroppo di zucchero 2 spruzzi Bitter aromatico | coppetta da cocktail | crusta di zucchero + scorza di arancia o limone | |
CASINO | ad ogni ora | agita e filtra | 4 cl | 1 1/4 oz Old Tom Gin 1 cl | 1/4 oz Maraschino 1 cl | 1/4 oz succo di limone fresco 2 spruzzi Bitter all’arancia | tumbler basso | scorza di limone + ciliegina al maraschino | |
CLOVER CLUB | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di lampone 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 3 cl | 1 oz albume d’uovo | coppetta da cocktail | lamponi freschi |
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DAIQUIRI’ | aperitivo | agita e filtra | 6 cl | 2 oz Rum cubano bianco 2 cl Succo di limone fresco 2 cucchiaini zucchero fine | coppetta da cocktail | niente nothing nada |
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DRY MARTINI | aperitivo | martinis | mescola e filtra | 6 cl | 2 oz Gin 1 cl | 1/4 oz Vermouth dry | coppa martini | scorza di limone o olive verdi |
GIN FIZZ | aperitivo | long drink | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 1 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero Spruzzo di seltz | collins | fetta di limone |
HANKY PANKY | aperitivo | martinis | mescola e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz London Dry Gin 4,5 cl | 1 1/2 oz Vermouth rosso 0,75 cl | 1/4 oz Fernet Branca | coppetta da cocktail | scorza di arancia |
JOHN COLLINS | aperitivo | long drink | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero 6 cl | 2 oz Seltz/Soda | tumbler alto | fetta di limone + ciliegia al maraschino |
LAST WORD | aperitivo | agita e filtra | 2,25 cl | 3/4 oz Gin 2,25 cl | 3/4 oz Chartreuse verde 2,25 cl | 3/4 oz Maraschino 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente | |
MANHATTAN | aperitivo | mescola e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Rye Whiskey 2 cl | 3/4 oz Vermouth rosso 1 spruzzo Angostura | coppetta da cocktail | ciliegina al maraschino | |
MARTINEZ | aperitivo | martinis | mescola e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz London Dry Gin 4,5 cl | 1 1/2 oz Vermouth rosso 1 cucchiaino Maraschino 2 spruzzi Bitter all’arancia | coppetta da cocktail | scorza di imone |
MARY PICKFORD | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum bianco 4,5 cl | 1 1/2 oz succo di ananas fresco 0,75 cl | 1/4 oz Maraschino 0,5 cl | 1/4 oz Granatina | coppetta da cocktail | niente |
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MONKEY GLAND | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Dry Gin 4,5 cl | 1 1/2 oz succo d’arancia fresco 1 cucchiaio Assenzio 1 cucchiaio Granatina | coppetta da cocktail | niente |
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NEGRONI | aperitivo | nel bicchiere | 3 cl | 1 oz Gin 3 cl | 1 oz Bitter Campari 3 cl | 1 oz Vermouth rosso | tumbler basso | mezza fetta di arancia |
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OLD FASHIONED | aperitivo | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon/Rye Whiskey 1 zolletta di zucchero spruzzi di Angostura spruzzo di acqua naturale | tumbler basso | fetta o scorza di arancia + ciliegina al maraschino | |
PARADISE | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Gin 2 cl | 3/4 oz Apricot Brandy 1,5 cl | 1/2 oz succo di arancia fresco | coppetta da cocktail | niente | |
PLANTER’S PUNCH | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Jamaica Rum 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime 3 cl | 1 oz succo di canna da zucchero | tumbler basso | scorza di arancia |
PORTO FLIP | dopocena | agita e filtra | 1,5 cl | 1/2 oz Brandy 4,5 cl | 1 1/2 oz Porto rosso 1 cl | 1/4 oz tuorlo d’uovo | coppetta da cocktail | noce moscata grattugiata | |
RAMOS FIZZ | ad ogni ora | long drink | agita e filtra + agita a secco e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 3 cl | 1 oz sciroppo di zucchero 6 cl | 2 oz panna 3 cl | 1 oz albume d’uovo 3 spruzzi Acqua di fiori di rosa 2 gocce estratto di vaniglia Seltz/Soda | tumbler alto | niente |
RUSTY NAIL | dopocena | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Scotch Whisky 2,5 cl | 3/4 oz Drambuie | tumbler basso | scorza di limone | |
SAZERAC | dopocena | mescola e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Cognac 1 cl | 1/4 oz Assenzio 1 zolletta di zucchero 2 spruzzi Peychaud’s bitter | tumbler basso | scorza di limone |
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SIDECAR | ad ogni ora | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Cognac 2 cl | 3/4 oz Triple Sec 2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente |
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STINGER | dopocena | mescola e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Cognac 2 cl | 3/4 oz Crema di menta bianca | coppa martini | foglia di menta (opt.) |
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TUXEDO | aperitivo | martinis | mescola e filtra | 3 cl | 1 oz Old Tom Gin 3 cl | 1 oz Vermouth dry 1/2 cucchiaino Maraschino 1/4 cucchiaino Assenzio 3 spruzzi Bitter all’arancia | coppa martini | scorza di limone + ciliegina al maraschino |
VIEUX CARRE’ | dopocena | mescola e filtra | 3 cl | 1 oz Rye Whiskey 3 cl | 1 oz Cognac 30 ml | 1 oz Vermouth rosso 1 cucchiaino Bénédictine 2 spruzzi Peychaud’s Bitter | coppetta da cocktail | scorza di arancia + ciliegina al maraschino | |
WHISKEY SOUR | aperitivo | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon Whiskey 2,5 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 2 cl | 3/4 oz sciroppo di zucchero 3 cl | 1 oz albume d’uovo | tumbler basso | mezza fetta di arancia o limone + ciliegina al maraschino | |
WHITE LADY | ad ogni ora | agita e filtra | 4 cl | 1 1/4 oz Gin 3 cl | 1 oz Triple Sec 2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente |
CLASSICI CONTEMPORANEI – CONTEMPORARY CLASSICS – CLASICOS CONTEMPORANEOS
NOME | CLASSIFICAZIONE | CATEGORIA | TECNICA | INGREDIENTI | BICCHIERE | DECORAZIONE |
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BELLINI | aperitivo | frizzante | mescola e filtra | 10 cl Prosecco 5 cl purea di pesche bianche | flute | niente |
BLACK RUSSIAN | dopocena | nel bicchiere | 5 cl Vodka 2 cl liquore al caffè | tumbler basso | ||
BLOODY MARY | ad ogni ora | tirami su | versaggio dall’alto throwing escanciado | 4,5 cl | 1 1/2 oz Vodka 9 cl | 3 oz succo di pomodoro 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 2 spruzzi di salsa Worcester Tabasco, Sale al sedano, Pepe (a piacere) | tumbler basso tumbler alto | sedano fetta di limone (opt.) |
CAIPIRINHA | ad ogni ora | pestato | 6 cl | 2oz Cachaça 1 Lime tagliato a fettine 4 cucchiaini zucchero di canna bianco | tumbler basso | niente | |
CHAMPAGNE COCKTAIL | aperitivo | frizzante | nel bicchiere | 9 cl | 3 oz Champagne freddo 1 cl | 1/4 oz Cognac 2 spruzzi Angostura gocce di Grand Marnier (optional) 1 zolletta di zucchero | coppa da champagne | scorza di arancia ciliegina al maraschino |
CORPSE REVIVER #2 | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Gin 3 cl | 1 oz Cointreau 3 cl | 1 oz Lillet Blanc 3 cl | 1 oz succol di limone fresco 1 spruzzo Assenzio | coppetta da cocktail | scorza di arancia | |
COSMOPOLITAN | ad ogni ora | agita e filtra | 4 cl | 1 1/4 oz Vodka al limone 1,5 cl | 1/2 oz Cointreau 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 3 cl | 1 oz succo di mirtilli | coppetta da cocktail | scorza di limone | |
CUBA LIBRE | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 5 cl | 1 3/4 oz Rum bianco 12 cl | 4 oz Cola 1 cl | 1/4 oz succo di lime fresco | tumbler alto | spicchio di lime |
FRENCH 75 | aperitivo | frizzante | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero 6 cl | 2 oz Champagne | flute | niente |
FRENCH CONNECTION | dopocena | nel bicchiere | 3,5 cl | 1 oz Cognac 3,5 cl | 1 oz Amaretto | tumbler basso | niente | |
GOLDEN DREAM | dopocena | agita e filtra | 2 cl | 3/4 oz Galliano 2 cl | 3/4 oz Triple Sec 2 cl | 3/4 oz succo di arancia fresco 1 cl | 1/4 oz crema di latte | coppetta da cocktail | niente | |
GRASSHOPPER | dopocena | agita e filtra | 2 cl | 3/4 oz Crèma di cacao bianca 2 cl | 3/4 oz Crema di menta verde 2 cl | 3/4 oz Panna | coppetta da cocktail | foglia di menta (opt.) | |
HEMINGWAY SPECIAL | ad ogni ora | agita e filtra | 6 cl | 2 oz Rum 4 cl | 1 1/4 oz succo di pomplemo 1,5 cl | 1/2 oz Maraschino 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco | coppetta da cocktail | niente | |
HORSE’S NECK | long drink | nel bicchiere | 4 cl | 1 1/4 oz Cognac 12 cl | 4 oz Ginger ale 1 spruzzo di Angostura (opzionale) | tumbler alto | spirale di scorza di limone | |
IRISH COFFEE | dopocena | caldo | nel bicchiere | 5 cl | 1 3/4 oz Irish Whiskey 12 cl | 4 oz caffè caldo 5 cl | 1 3/4 oz crema di latte fresca | bicchiere da irish coffee (toddy) | niente |
KIR | aperitivo | nel bicchiere | 9 cl | 3 oz vino bianco secco 1 cl | 1/4 oz Crème de Cassis | flute | niente | |
LONG ISLAND ICED TEA | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 1,5 cl | 1/2 oz Vodka 1,5 cl | 1/2 oz Tequila 1,5 cl | 1/2 oz Rum bianco 1,5 cl | 1/2 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz Cointreau 2,5 cl | 3/4 oz succo di limone 3 cl | 1 oz sciroppo di zucchero Top Cola | tumbler alto | fetta di limone (opt.) |
MAI-TAI | long drink | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Jamaican Rum ambrato 3 cl | 1 oz Martinique Rum di melassa 1,5 cl | 1/2 oz Orange Curacao 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di orzata 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 0,75 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero | tumbler basso | fetta di ananas, foglie di menta e scorza di lime | |
MARGARITA | ad ogni ora | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Tequila 100% agave 2 cl | 3/4 oz Triple sec 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco | sombrero | bordo di sale (solo metà del bicchiere) | |
MIMOSA | frizzante | nel bicchiere | 7,5 cl | 2 1/2 oz succo d’arancia fresco 7,5 cl | 2 1/2 oz Prosecco | flute | scorza di arancia | |
MINT JULEP | ad ogni ora | nel bicchiere | 6 cl | 2 oz Bourbon Whiskey 4 foglie menta fresca 1 cucchiaino da tè di zucchero 2 cucchiaini da tè di acqua | coppa metallica per julep | rametto di menta | |
MOJITO | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum cubano bianco 2 cl | 3/4 oz succo di lime fresco 6 foglie di menta 2 cucchiaini da tè zucchero di canna bianco Seltz/soda | tumbler alto | rametto di menta fettina di lime |
MOSCOW MULE | ad ogni ora | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Vodka 12 cl | 4 oz Ginger Beer 1 cl | 1/4 oz succo di lime fresco | coppa metallica o tumbler basso | fettina di lime | |
PIṄA COLADA | ad ogni ora | long drink | frulla e versa | 5 cl | 1 3/4 oz White Rum 3 cl | 1 oz latte di cocco 5 cl | 1 3/4 oz succo di ananas fresco | tumbler alto | fetta di ananas ciliegina al maraschino |
PISCO SOUR | ad ogni ora | agita e filtra | 6 cl | 2 oz Pisco 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 2 cml | 3/4 oz sciroppo di zucchero 1 albume d’uovo | coppetta da cocktail | gocce di angostura in superficie |
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SEA BREEZE | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 4 cl | 1 1/4 oz Vodka 12 cl | 4 oz succo di mirtilli 3 cl | 1 oz succo di pomplemo | tumbler alto | scorza di arancia ciliegina al maraschino |
SEX ON THE BEACH | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 4 cl | 1 1/4 oz Vodka 2 cl | 3/4 oz Peach Schnapps 4 cl | 1 1/4 oz succo d’arancia fresco 4 cl | 1 1/4 oz succo di mirtilli | tumbler alto | mezza fetta di arancia |
SINGAPORE SLING | ad ogni ora | long drink | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz Cherry liqueur 0,75 cl | 1/4 oz Cointreau 0,75 cl | 1/4 oz DOM Bénédictine 12 cl | 4 oz succo di ananas fresco 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco 1 cl | 1/4 oz sciroppo di granatina 1 spruzzo Angostura | hurricane | fetta di ananas ciliegina al maraschino |
TEQUILA SUNRISE | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Tequila 9 cl | 3 oz succo di arancia fresco 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di granatina | tumbler alto | mezza fetta di arancia o scorza di arancia |
VESPER | aperitivo | Martini | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz Vodka 0,75 cl | 1/4 oz Lillet Blanc | coppetta da cocktail | scorza di limone |
ZOMBIE | ad ogni ora | long drink | frulla e versa | 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum scuro Giamaicano 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum golden Puerto Rico 3 cl | 1 oz Demerara Rum 2 cl | 3/4 oz succo di lime fresco 1,5 cl | 1/2 oz Falernum 1,5 cl | 1/2 oz Donn’s Mix* 1 cucchiaino sciroppo di granatina 1 spruzzo Angostura 6 gocce Pernod | tumbler alto | foglie di menta |
DRINKS DELLA NUOVA ERA – NEW ERA DRINKS – BEBIDAS DE LA NUEVA ERA
NOME | CLASSIFICAZIONE | CATEGORIA | TECNICA | INGREDIENTI | BICCHIERE | DECORAZIONE |
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BARRACUDA | ad ogni ora | frizzante (sparkling) | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum Gold 1,5 cl | 1/2 oz Liquore Galliano 6 cl | 2 oz succo di ananas fresco 1 spruzzo succo di lime fresco Top Prosecco | tumbler alto | fetta di ananas + ciliegina al maraschino |
BEE’S KNEES | ad ogni ora | agita e filtra | 5,25 cl | 1 3/4 oz Dry Gin 2 cucchiaini sciroppo di miele 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 2,25 cl | 3/4 oz succo di arancia fresco | coppetta da cocktail | Scorza di arancia o limone (opt.) | |
BRAMBLE | ad ogni ora | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Gin 2,5 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 1,25 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero 1,5 cl | 1/2 oz Crema di more | tumbler basso | Fetta di limone + more (opt.) | |
CANCHANCHARA | ad ogni ora | nel bicchiere | 6 cl | 2 oz. Rum 1,5 cl | 0,5 oz. succo di lime fresco 1,5 cl | 0,5 oz. miele 5 cl | 1,3/4 oz. acqua | tumbler basso | fetta di lime | |
DARK ‘N STORMY | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 6 cl | 2 oz Goslings Rum 10 cl | 3 1/4 oz Ginger beer | tumbler alto | fetta di lime |
ESPRESSO MARTINI | dopocena | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Vodka 3 cl | 1 oz Kahlúa 1 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero | coppetta da cocktail | niente | |
FERNANDITO | dopocena | nel bicchiere | 5 cl | 1 3/4 oz Fernet Branca riempire con Cola | tumbler basso | niente | |
FRENCH MARTINI | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Vodka 1,5 cl | 1/2 sciroppo di lamponi 1,5 ml | 1/2 succo di ananas fresco | coppetta da cocktail | strizzare scorza di limone | |
ILLEGAL | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Espadin Mezcal 1,5 cl | 1/2 oz Rum bianco Giamaica Overproof 1,5 cl | 1/2 oz Falernum 1 cucchiaino Maraschino Luxardo 2,25 cl succo di lime fresco 1,5 cl | 3/4 oz sciroppo di zucchero 3 cl | 1 oz albume d’uovo (opzionale) | coppetta da cocktail | niente | |
LEMON DROP MARTINI | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Vodka al limone 2 cl | 3/4 oz Triple sec 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | crusta di zucchero | |
NAKED AND FAMOUS | ad ogni ora | agita e filtra | 2,25 cl | 3/4 oz Mezcal 2,25 cl | 3/4 oz Chartreuse gialla 2,25 cl | 3/4 oz Aperol 2,25 cl | 3/4 oz succo di lime fresco | coppetta da cocktail | niente | |
NEW YORK SOUR | ad ogni ora | agita e filtra | 6 cl | 2 oz Rye Whiskey/ Bourbon 2,25 cl | 3/4 oz sciroppo di zucchero 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 3 cl | 1 oz albume d’uovo 1,5 cl | 1/2 oz vino rosso (Shiraz o Malbech) | tumbler basso | scorza di arancia o limone + ciliegina al maraschino | |
OLD CUBAN | ad ogni ora | agita e filtra | 6/8 foglie di menta 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum invecchiato 2,25 cl | 3/4 oz succo di lime fresco 3 cl | 1 oz sciroppo di zucchero 2 spruzzi Angostura 6 cl | 2 oz Champagne brut/Prosecco | coppetta da cocktail | rametti di menta | |
PALOMA | ad ogni ora | nel bicchiere | 5 cl | 1 3/4 oz Tequila 100% agave 0,5 cl | 1/4 oz succo di lime fresco un pizzico di sale 10 cl | 3 1/4 oz soda al pompelmo rosa | tumbler alto | fetta di lime | |
PAPER PLANE | aperitivo | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Bourbon Whiskey 3 cl | 1 oz Amaro Nonino 3 cl | 1 oz Aperol 3 cl | 1 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente | |
PENICILLIN | ad ogni ora | agita e filtra | 6 cl | 2 oz Blended Scotch Whisky 0,75 cl | 1/4 oz Lagavulin 16 y/o Whisky 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 2,25 cl | 3/4 oz sciroppo di miele 2-3 fette di zenzero | tumbler basso | zenzero candito | |
RUSSIAN SPRING PUNCH | ad ogni ora | frizzante | agita e filtra | 2,5 cl | 3/4 oz Vodka 2,5 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz Crème de Cassis 1 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero Top Vino frizzante | collins | more + fetta di limone (opt) |
SOUTHSIDE | ad ogni ora | agita e filtra | 6 cl | 2 oz London Dry Gin 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero 5/6 foglie di menta 3 cl | 1 oz albume d’uovo (opzionale) | coppetta da cocktail | rametti di menta | |
SPICY FIFTY | ad ogni ora | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Vodka alla vaniglia 1,5 cl | 1/2 oz cordiale ai fiori di sambuco 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 1 cl | 1/4 oz sciroppo al miele Monin 2 fette di peperoncino rosso | coppetta da cocktail | peperoncino rosso intero | |
SPRITZ | aperitivo | nel bicchiere | 9 cl | 3 oz Prosecco 6 cl | 2 oz Aperol spruzzo di Seltz/Soda | calice da vino | fetta di arancia | |
SUFFERING BASTARD | ad ogni ora | long drink | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Cognac o Brandy 3 cl | 1 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco 2 spruzzi Angostura Top Ginger beer | collins | rametti di menta + fetta di arancia (opt.) |
TIPPERARY | ad ogni ora | mescola e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Irish Whiskey 2,5 cl | 3/4 oz Vermouth rosso 1,5 cl | 1/2 oz Chartreuse verde 2 spruzzi Angostura | coppetta da cocktail | fetta o scorza di arancia | |
TOMMY’S MARGARITA | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Tequila 100% agave 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco 2 cucchiaini di nettare d’agave | tumbler basso | fetta di lime | |
TRINIDAD SOUR | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Angostura 3 cl | 1 oz sciroppo di orzata 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz Rye Whiskey | coppetta da cocktail | niente | |
VE.N.TO. | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Grappa morbida bianca 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz miele mix (usare camomilla invece di acqua)* 1,5 cl | 1/2 oz camomilla 3 cl | 1 /z albume d’uovo (opzionale) | tumbler basso | scorza di limone + acini di uva | |
YELLOW BIRD | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Rum bianco 1,5 cl | 1/2 oz Galliano 1,5 cl | 1/2 oz Triple Sec 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco | coppetta da cocktail | niente |