Cocktails IBA

I Cocktails IBA

I 90+8 Cocktails internazionali, con ricetta e metodo di servizio

Vediamo nel dettaglio i Cocktails IBA 2020; qui troverete tutto quanto potreste volere da un drink, ed anche qualcosa di più.

A nove anni dalla precedente edizione, datata 2011, l’elenco ufficiale dei Cocktails I.B.A. si è rinnovato.

Il ricettario 2020, così come il precedente, è suddiviso in tre categorie:

• The Unforgettables, (gli indimenticabili – cocktails storici), che comprende 33 drinks;

• Contemporary classics, (classici contemporanei) con 31 drinks;

• New era drinks, (drinks della nuova era) con 26 drinks.

Totale ben 98 Cocktails, che comprendono 8 varianti di 3 ricette originali.

Dalla categoria The Unforgettables sono stati esclusi:

• Bacardì;
• Derby;
• Screwdriver.

In compenso, sono stati inseriti ben 7 nuovi drinks, tra i quali dei classici come

• Martinez;
• Boulevardier;
• Vieux Carre.

Nella categoria Contemporay Classics escono di scena 4 drink in favore di altrettanti 4, tra i quali

• Vesper;
• Pisco Sour.

provenienti dalla categoria New Era Drinks.

In questa ultima categoria, si registrano le variazioni più importanti, compresa l’introduzione di ben 16 drinks.

Questa piccola grande riforma contempla l’ingresso ufficiale di 8 varianti, di cui 3 solo del Bellini:

• Puccini,

• Rossini

• Tintoretto

mentre la Caipirinha presenta due note varianti:

• Caipiroska
• Caiprissima

e lo Spritz (che perde la connotazione ufficiale di Spritz Veneziano) viene considerato nelle varianti con Campari, Select e Cynar.

E’ solamente la voglia di novità, dell’andare oltre, di proporre qualcosa che gli altri non hanno, che spinge i barman di tutto il mondo ad inventare sempre qualcosa di nuovo, ma con i 98 Cocktails IBA, vi assicuro che la vostra voglia di novità potrà rimanere appagata per anni.

Si tratta oltretutto di ricette più che sperimentate, gradite dal grande pubblico e che potete trovare in ogni angolo del pianeta; basterà chiedere.

Volete sapere quali sono i 10 Cocktails più richiesti in tutto il mondo nel 2022?

I soliti americani, che hanno il vezzo di stilare classifiche su qualunque cosa, hanno redatto, per mano di The World’s 50 Best Bars, questa classifica:

• 1 – Negroni;
• 2 – Old fashioned;
• 3 – Dry Martini;
• 4 – Margarita;
• 5 – Daiquiri;
• 6 – Aperol Spritz;
• 7 – Espresso Martini;
• 8 – Manhattan;
• 9 – Mojito;
• 10 – Whiskey sour.

Guarda caso, tutti e 10 sono Cocktails IBA.

In questo ambiente la lingua di base è l’inglese (addirittura in molti casi, le ricette riportano dosaggi in once), ma ho cercato di riportare tutto ciò che era possibile alla lingua di Dante: