The unforgettables
Foto: Autore sconosciuto.
Con quersta definizione sono stati catalogati dall’I.B.A. tutti quei Cocktails classici, che costituiscono la base del bere miscelato e che hanno una grande diffusione a livello mondiale.
Dall’aggiornamento 2020, si tratta di 33 drinks che sfidano il passare del tempo e che, ancora dopo numerosi decenni di vita, rimangono tra i più apprezzati al pubblico.
| NOME | CLASSIFICAZIONE | CATEGORIA | TECNICA | INGREDIENTI | BICCHIERE | DECORAZIONE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ALEXANDER | dopocena | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Cognac 3 cl | 1 oz Crema di Cacao (scura) 3 cl | 1 oz Crema di latte | coppetta da cocktail | noce moscata grattugiata |
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| AMERICANO | aperitivo | nel bicchiere | 3 cl | 1 oz Bitter 3 cl | 1 oz Vermouth rosso Spruzzo di seltz | tumbler basso | mezza fetta di arancia + scorza di limone |
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| ANGEL FACE | ad ogni ora | martinis | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Gin 3 cl | 1 oz Apricot Brandy 3 cl | 1 oz Calvados | coppetta da cocktail | niente |
| AVIATION | ad ogni ora | martinis | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz Maraschino 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 1 cucchiaino Crème de Violette | coppetta da cocktail | ciliegia al maraschino (opt.) |
| BETWEEN THE SHEETS | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Rum bianco 3 cl | 1 oz Cognac 3 cl | 1 oz Triple Sec 2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente | |
| BOULEVARDIER | aperitivo | mescola e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon o Rye Whiskey 3 cl | 1 oz Bitter 3 cl | 1 oz Vermouth rosso | coppetta da cocktail | scorza di arancia |
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| BRANDY CRUSTA | ad ogni ora | mescola e filtra | 5,25 cl | 1 3/4 oz Brandy 7,5 cl | 1/4 oz Maraschino 1 cucchiaino Curacao 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 1 cucchiaino sciroppo di zucchero 2 spruzzi Bitter aromatico | coppetta da cocktail | crusta di zucchero + scorza di arancia o limone | |
| CASINO | ad ogni ora | agita e filtra | 4 cl | 1 1/4 oz Old Tom Gin 1 cl | 1/4 oz Maraschino 1 cl | 1/4 oz succo di limone fresco 2 spruzzi Bitter all’arancia | tumbler basso | scorza di limone + ciliegina al maraschino | |
| CLOVER CLUB | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di lampone 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 3 cl | 1 oz albume d’uovo | coppetta da cocktail | lamponi freschi |
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| DAIQUIRI’ | aperitivo | agita e filtra | 6 cl | 2 oz Rum cubano bianco 2 cl Succo di limone fresco 2 cucchiaini zucchero fine | coppetta da cocktail | niente nothing nada |
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| DRY MARTINI | aperitivo | martinis | mescola e filtra | 6 cl | 2 oz Gin 1 cl | 1/4 oz Vermouth dry | coppa martini | scorza di limone o olive verdi |
| GIN FIZZ | aperitivo | long drink | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 1 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero Spruzzo di seltz | collins | fetta di limone |
| HANKY PANKY | aperitivo | martinis | mescola e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz London Dry Gin 4,5 cl | 1 1/2 oz Vermouth rosso 0,75 cl | 1/4 oz Fernet Branca | coppetta da cocktail | scorza di arancia |
| JOHN COLLINS | aperitivo | long drink | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero 6 cl | 2 oz Seltz/Soda | tumbler alto | fetta di limone + ciliegia al maraschino |
| LAST WORD | aperitivo | agita e filtra | 2,25 cl | 3/4 oz Gin 2,25 cl | 3/4 oz Chartreuse verde 2,25 cl | 3/4 oz Maraschino 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente | |
| MANHATTAN | aperitivo | mescola e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Rye Whiskey 2 cl | 3/4 oz Vermouth rosso 1 spruzzo Angostura | coppetta da cocktail | ciliegina al maraschino | |
| MARTINEZ | aperitivo | martinis | mescola e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz London Dry Gin 4,5 cl | 1 1/2 oz Vermouth rosso 1 cucchiaino Maraschino 2 spruzzi Bitter all’arancia | coppetta da cocktail | scorza di imone |
| MARY PICKFORD | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum bianco 4,5 cl | 1 1/2 oz succo di ananas fresco 0,75 cl | 1/4 oz Maraschino 0,5 cl | 1/4 oz Granatina | coppetta da cocktail | niente |
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| MONKEY GLAND | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Dry Gin 4,5 cl | 1 1/2 oz succo d’arancia fresco 1 cucchiaio Assenzio 1 cucchiaio Granatina | coppetta da cocktail | niente |
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| NEGRONI | aperitivo | nel bicchiere | 3 cl | 1 oz Gin 3 cl | 1 oz Bitter Campari 3 cl | 1 oz Vermouth rosso | tumbler basso | mezza fetta di arancia |
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| OLD FASHIONED | aperitivo | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon/Rye Whiskey 1 zolletta di zucchero spruzzi di Angostura spruzzo di acqua naturale | tumbler basso | fetta o scorza di arancia + ciliegina al maraschino | |
| PARADISE | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Gin 2 cl | 3/4 oz Apricot Brandy 1,5 cl | 1/2 oz succo di arancia fresco | coppetta da cocktail | niente | |
| PLANTER’S PUNCH | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Jamaica Rum 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime 3 cl | 1 oz succo di canna da zucchero | tumbler basso | scorza di arancia |
| PORTO FLIP | dopocena | agita e filtra | 1,5 cl | 1/2 oz Brandy 4,5 cl | 1 1/2 oz Porto rosso 1 cl | 1/4 oz tuorlo d’uovo | coppetta da cocktail | noce moscata grattugiata | |
| RAMOS FIZZ | ad ogni ora | long drink | agita e filtra + agita a secco e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 3 cl | 1 oz sciroppo di zucchero 6 cl | 2 oz panna 3 cl | 1 oz albume d’uovo 3 spruzzi Acqua di fiori di rosa 2 gocce estratto di vaniglia Seltz/Soda | tumbler alto | niente |
| RUSTY NAIL | dopocena | nel bicchiere | 4,5 cl | 1 1/2 oz Scotch Whisky 2,5 cl | 3/4 oz Drambuie | tumbler basso | scorza di limone | |
| SAZERAC | dopocena | mescola e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Cognac 1 cl | 1/4 oz Assenzio 1 zolletta di zucchero 2 spruzzi Peychaud’s bitter | tumbler basso | scorza di limone |
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| SIDECAR | ad ogni ora | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Cognac 2 cl | 3/4 oz Triple Sec 2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente |
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| STINGER | dopocena | mescola e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Cognac 2 cl | 3/4 oz Crema di menta bianca | coppa martini | foglia di menta (opt.) |
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| TUXEDO | aperitivo | martinis | mescola e filtra | 3 cl | 1 oz Old Tom Gin 3 cl | 1 oz Vermouth dry 1/2 cucchiaino Maraschino 1/4 cucchiaino Assenzio 3 spruzzi Bitter all’arancia | coppa martini | scorza di limone + ciliegina al maraschino |
| VIEUX CARRE’ | dopocena | mescola e filtra | 3 cl | 1 oz Rye Whiskey 3 cl | 1 oz Cognac 30 ml | 1 oz Vermouth rosso 1 cucchiaino Bénédictine 2 spruzzi Peychaud’s Bitter | coppetta da cocktail | scorza di arancia + ciliegina al maraschino | |
| WHISKEY SOUR | aperitivo | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon Whiskey 2,5 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 2 cl | 3/4 oz sciroppo di zucchero 3 cl | 1 oz albume d’uovo | tumbler basso | mezza fetta di arancia o limone + ciliegina al maraschino | |
| WHITE LADY | ad ogni ora | agita e filtra | 4 cl | 1 1/4 oz Gin 3 cl | 1 oz Triple Sec 2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente |
