Edoardo Barman A.I.B.E.S.
The unforgettables
The unforgettables

The unforgettables

Dry Martini, the unforgettables
Il Dry Martini è e sarà sempre unforgettable
Foto: Autore sconosciuto.

Con quersta definizione sono stati catalogati dall’I.B.A. tutti quei Cocktails classici, che costituiscono la base del bere miscelato e che hanno una grande diffusione a livello mondiale.

NOME
CLASSIFICAZIONE
CATEGORIA
TECNICA
INGREDIENTI
BICCHIERE
DECORAZIONE
ALEXANDERdopocena
agita e filtra
3 cl | 1 oz Cognac
3 cl | 1 oz Crema di Cacao (scura)
3 cl | 1 oz Crema di latte
coppetta da cocktailnoce moscata grattugiata
AMERICANOaperitivo
nel bicchiere
3 cl | 1 oz Bitter
3 cl | 1 oz Vermouth rosso
Spruzzo di seltz
tumbler bassomezza fetta di arancia + scorza di limone
ANGEL FACEad ogni ora
martinisagita e filtra
3 cl | 1 oz Gin
3 cl | 1 oz Apricot Brandy
3 cl | 1 oz Calvados
coppetta da cocktailniente
AVIATIONad ogni ora
martinisagita e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz Gin
1,5 cl | 1/2 oz Maraschino
1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco
1 cucchiaino Crème de Violette
coppetta da cocktailciliegia al maraschino (opt.)
BETWEEN THE SHEETSad ogni ora
agita e filtra
3 cl | 1 oz Rum bianco
3 cl | 1 oz Cognac
3 cl | 1 oz Triple Sec
2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco
coppetta da cocktailniente
BOULEVARDIERaperitivo
mescola e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon o Rye Whiskey
3 cl | 1 oz Bitter
3 cl | 1 oz Vermouth rosso
coppetta da cocktailscorza di arancia
BRANDY CRUSTAad ogni oramescola e filtra
5,25 cl | 1 3/4 oz Brandy
7,5 cl | 1/4 oz Maraschino
1 cucchiaino Curacao
1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco
1 cucchiaino sciroppo di zucchero
2 spruzzi Bitter aromatico
coppetta da cocktailcrusta di zucchero + scorza di arancia o limone
CASINOad ogni ora
agita e filtra
4 cl | 1 1/4 oz Old Tom Gin
1 cl | 1/4 oz Maraschino
1 cl | 1/4 oz succo di limone fresco
2 spruzzi Bitter all’arancia
tumbler bassoscorza di limone + ciliegina al maraschino
CLOVER CLUBad ogni ora
agita e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz Gin
1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di lampone
1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco
3 cl | 1 oz albume d’uovo
coppetta da cocktaillamponi freschi
DAIQUIRI’aperitivo
agita e filtra
6 cl | 2 oz Rum cubano bianco
2 cl Succo di limone fresco
2 cucchiaini zucchero fine
coppetta da cocktailniente
nothing
nada
DRY MARTINIaperitivo
martinismescola e filtra6 cl | 2 oz Gin
1 cl | 1/4 oz Vermouth dry
coppa martiniscorza di limone o olive verdi
GIN FIZZaperitivo
long drink
agita e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz Gin
3 cl | 1 oz succo di limone fresco
1 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero
Spruzzo di seltz
collinsfetta di limone
HANKY PANKYaperitivo
martinismescola e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz London Dry Gin
4,5 cl | 1 1/2 oz Vermouth rosso
0,75 cl | 1/4 oz Fernet Branca
coppetta da cocktailscorza di arancia
JOHN COLLINSaperitivo
long drinknel bicchiere4,5 cl | 1 1/2 oz Gin
3 cl | 1 oz succo di limone fresco
1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero
6 cl | 2 oz Seltz/Soda
tumbler altofetta di limone + ciliegia al maraschino
LAST WORDaperitivoagita e filtra2,25 cl | 3/4 oz Gin
2,25 cl | 3/4 oz Chartreuse verde
2,25 cl | 3/4 oz Maraschino
2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco
coppetta da cocktailniente
MANHATTANaperitivo
mescola e filtra
5 cl | 1 3/4 oz Rye Whiskey
2 cl | 3/4 oz Vermouth rosso
1 spruzzo Angostura
coppetta da cocktailciliegina al maraschino
MARTINEZaperitivo
martinismescola e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz London Dry Gin
4,5 cl | 1 1/2 oz Vermouth rosso
1 cucchiaino Maraschino
2 spruzzi Bitter all’arancia
coppetta da cocktailscorza di imone
MARY PICKFORDad ogni ora
agita e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz Rum bianco
4,5 cl | 1 1/2 oz succo di ananas fresco
0,75 cl | 1/4 oz Maraschino
0,5 cl | 1/4 oz Granatina
coppetta da cocktailniente
MONKEY GLANDad ogni ora
agita e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz Dry Gin
4,5 cl | 1 1/2 oz succo d’arancia fresco
1 cucchiaio Assenzio
1 cucchiaio Granatina
coppetta da cocktailniente
NEGRONIaperitivo
nel bicchiere
3 cl | 1 oz Gin
3 cl | 1 oz Bitter Campari
3 cl | 1 oz Vermouth rosso
tumbler bassomezza fetta di arancia
OLD FASHIONEDaperitivo
nel bicchiere
4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon/Rye Whiskey
1 zolletta di zucchero
spruzzi di Angostura
spruzzo di acqua naturale
tumbler bassofetta o scorza di arancia + ciliegina al maraschino
PARADISEad ogni oraagita e filtra3 cl | 1 oz Gin
2 cl | 3/4 oz Apricot Brandy
1,5 cl | 1/2 oz succo di arancia fresco
coppetta da cocktailniente
PLANTER’S PUNCHad ogni ora
long drinknel bicchiere
4,5 cl | 1 1/2 oz Jamaica Rum
1,5 cl | 1/2 oz succo di lime
3 cl | 1 oz succo di canna da zucchero
tumbler bassoscorza di arancia
PORTO FLIPdopocena
agita e filtra1,5 cl | 1/2 oz Brandy
4,5 cl | 1 1/2 oz Porto rosso
1 cl | 1/4 oz tuorlo d’uovo
coppetta da cocktailnoce moscata grattugiata
RAMOS FIZZad ogni ora
long drink
agita e filtra + agita a secco e filtra4,5 cl | 1 1/2 oz Gin
1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco
1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco
3 cl | 1 oz sciroppo di zucchero
6 cl | 2 oz panna
3 cl | 1 oz albume d’uovo
3 spruzzi Acqua di fiori di rosa
2 gocce estratto di vaniglia
Seltz/Soda
tumbler altoniente
RUSTY NAILdopocena
nel bicchiere
4,5 cl | 1 1/2 oz Scotch Whisky
2,5 cl | 3/4 oz Drambuie
tumbler bassoscorza di limone
SAZERACdopocena
mescola e filtra
5 cl | 1 3/4 oz Cognac
1 cl | 1/4 oz Assenzio
1 zolletta di zucchero
2 spruzzi Peychaud’s bitter
tumbler bassoscorza di limone
SIDECARad ogni ora
agita e filtra
5 cl | 1 3/4 oz Cognac
2 cl | 3/4 oz Triple Sec
2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco
coppetta da cocktailniente
STINGERdopocena
mescola e filtra
5 cl | 1 3/4 oz Cognac
2 cl | 3/4 oz Crema di menta bianca
coppa martinifoglia di menta (opt.)
TUXEDOaperitivo
martinismescola e filtra3 cl | 1 oz Old Tom Gin
3 cl | 1 oz Vermouth dry
1/2 cucchiaino Maraschino
1/4 cucchiaino Assenzio
3 spruzzi Bitter all’arancia
coppa martiniscorza di limone + ciliegina al maraschino
VIEUX CARRE’dopocenamescola e filtra3 cl | 1 oz Rye Whiskey
3 cl | 1 oz Cognac
30 ml | 1 oz Vermouth rosso
1 cucchiaino Bénédictine
2 spruzzi Peychaud’s Bitter
coppetta da cocktailscorza di arancia + ciliegina al maraschino
WHISKEY SOURaperitivo
agita e filtra
4,5 cl | 1 1/2 oz Bourbon Whiskey
2,5 cl | 3/4 oz succo di limone fresco
2 cl | 3/4 oz sciroppo di zucchero
3 cl | 1 oz albume d’uovo
tumbler bassomezza fetta di arancia o limone + ciliegina al maraschino
WHITE LADYad ogni oraagita e filtra4 cl | 1 1/4 oz Gin
3 cl | 1 oz Triple Sec
2 cl | 3/4 oz succo di limone fresco
coppetta da cocktailniente

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