Edoardo Barman A.I.B.E.S.
Contemporary classics
Contemporary classics

Contemporary classics

Un mojito, Contemporari classics by I.B.A.
Un Mojito, da Cuba, classico contemporaneo
Foto: Autore sconosciuto.

L‘I.B.A. ha raccolto sotto questa denomicazione i drinks che hanno sostituito molti CocktailsCocktails classici andati ormai in disuso, e si sono affermati nel tempo come il simbolo del bere di classe e di prestigio.

NOMECLASSIFICAZIONECATEGORIATECNICAINGREDIENTIBICCHIEREDECORAZIONE
BELLINIaperitivofrizzantemescola e filtra10 cl Prosecco
5 cl purea di pesche bianche
fluteniente
BLACK RUSSIANdopocenanel bicchiere5 cl Vodka
2 cl liquore al caffè
tumbler basso
BLOODY MARYad ogni oratirami suversaggio dall’alto
throwing
escanciado
4,5 cl | 1 1/2 oz Vodka
9 cl | 3 oz succo di pomodoro
1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco
2 spruzzi di salsa Worcester
Tabasco,
Sale al sedano,
Pepe (a piacere)
tumbler basso
tumbler alto
sedano
fetta di limone (opt.)
CAIPIRINHAad ogni orapestato6 cl | 2oz Cachaça
1 Lime tagliato a fettine
4 cucchiaini zucchero di canna bianco
tumbler bassoniente
CHAMPAGNE COCKTAILaperitivofrizzantenel bicchiere9 cl | 3 oz Champagne freddo
1 cl | 1/4 oz Cognac
2 spruzzi Angostura
gocce di Grand Marnier (optional)
1 zolletta di zucchero
coppa da champagnescorza di arancia
ciliegina al maraschino
CORPSE REVIVER #2ad ogni oraagita e filtra3 cl | 1 oz Gin
3 cl | 1 oz Cointreau
3 cl | 1 oz Lillet Blanc
3 cl | 1 oz succol di limone fresco
1 spruzzo Assenzio
coppetta da cocktailscorza di arancia
COSMOPOLITANad ogni oraagita e filtra4 cl | 1 1/4 oz Vodka al limone
1,5 cl | 1/2 oz Cointreau
1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco
3 cl | 1 oz succo di mirtilli
coppetta da cocktailscorza di limone
CUBA LIBREad ogni oralong drinknel bicchiere
5 cl | 1 3/4 oz Rum bianco
12 cl | 4 oz Cola
1 cl | 1/4 oz succo di lime fresco
tumbler altospicchio di lime
FRENCH 75aperitivofrizzanteagita e filtra3 cl | 1 oz Gin
1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco
1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero
6 cl | 2 oz Champagne
fluteniente
FRENCH CONNECTIONdopocenanel bicchiere3,5 cl | 1 oz Cognac
3,5 cl | 1 oz Amaretto
tumbler bassoniente
GOLDEN DREAMdopocenaagita e filtra2 cl | 3/4 oz Galliano
2 cl | 3/4 oz Triple Sec
2 cl | 3/4 oz succo di arancia fresco
1 cl | 1/4 oz crema di latte
coppetta da cocktailniente
GRASSHOPPERdopocena
agita e filtra2 cl | 3/4 oz Crèma di cacao bianca
2 cl | 3/4 oz Crema di menta verde
2 cl | 3/4 oz Panna
coppetta da cocktailfoglia di menta (opt.)
HEMINGWAY SPECIALad ogni oraagita e filtra6 cl | 2 oz Rum
4 cl | 1 1/4 oz succo di pomplemo
1,5 cl | 1/2 oz Maraschino
1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco
coppetta da cocktailniente
HORSE’S NECK
long drinknel bicchiere 4 cl | 1 1/4 oz Cognac
12 cl | 4 oz Ginger ale
1 spruzzo di Angostura (opzionale)
tumbler altospirale di scorza di limone
IRISH COFFEEdopocenacaldonel bicchiere 5 cl | 1 3/4 oz Irish Whiskey
12 cl | 4 oz caffè caldo
5 cl | 1 3/4 oz crema di latte fresca
bicchiere da irish coffee (toddy)niente
KIRaperitivonel bicchiere9 cl | 3 oz vino bianco secco
1 cl | 1/4 oz Crème de Cassis
fluteniente
LONG ISLAND ICED TEAad ogni oralong drinknel bicchiere1,5 cl | 1/2 oz Vodka
1,5 cl | 1/2 oz Tequila
1,5 cl | 1/2 oz Rum bianco
1,5 cl | 1/2 oz Gin
1,5 cl | 1/2 oz Cointreau
2,5 cl | 3/4 oz succo di limone
3 cl | 1 oz sciroppo di zucchero
Top Cola
tumbler altofetta di limone (opt.)
MAI-TAIlong drinkagita e filtra3 cl | 1 oz Jamaican Rum ambrato
3 cl | 1 oz Martinique Rum di melassa
1,5 cl | 1/2 oz Orange Curacao
1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di orzata
3 cl | 1 oz succo di limone fresco
0,75 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero
tumbler bassofetta di ananas, foglie di menta e scorza di lime
MARGARITAad ogni oraagita e filtra5 cl | 1 3/4 oz Tequila 100% agave
2 cl | 3/4 oz Triple sec
1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco
sombrerobordo di sale (solo metà del bicchiere)
MIMOSAfrizzantenel bicchiere7,5 cl | 2 1/2 oz succo d’arancia fresco
7,5 cl | 2 1/2 oz Prosecco
flutescorza di arancia
MINT JULEPad ogni oranel bicchiere6 cl | 2 oz Bourbon Whiskey
4 foglie menta fresca
1 cucchiaino da tè di zucchero
2 cucchiaini da tè di acqua
coppa metallica per juleprametto di menta
MOJITOad ogni oralong drinknel bicchiere4,5 cl | 1 1/2 oz Rum cubano bianco
2 cl | 3/4 oz succo di lime fresco
6 foglie di menta
2 cucchiaini da tè zucchero di canna bianco
Seltz/soda
tumbler altorametto di menta
fettina di lime
MOSCOW MULEad ogni oranel bicchiere 4,5 cl | 1 1/2 oz Vodka
12 cl | 4 oz Ginger Beer
1 cl | 1/4 oz succo di lime fresco
coppa metallica o tumbler bassofettina di lime
PIṄA COLADAad ogni oralong drinkfrulla e versa5 cl | 1 3/4 oz White Rum
3 cl | 1 oz latte di cocco
5 cl | 1 3/4 oz succo di ananas fresco
tumbler altofetta di ananas
ciliegina al maraschino
PISCO SOURad ogni oraagita e filtra6 cl | 2 oz Pisco
3 cl | 1 oz succo di limone fresco
2 cml | 3/4 oz sciroppo di zucchero
1 albume d’uovo
coppetta da cocktailgocce di angostura
in superficie
SEA BREEZEad ogni oralong drinknel bicchiere 4 cl | 1 1/4 oz Vodka
12 cl | 4 oz succo di mirtilli
3 cl | 1 oz succo di pomplemo
tumbler altoscorza di arancia
ciliegina al maraschino
SEX ON THE BEACHad ogni oralong drinknel bicchiere4 cl | 1 1/4 oz Vodka
2 cl | 3/4 oz Peach Schnapps
4 cl | 1 1/4 oz succo d’arancia fresco
4 cl | 1 1/4 oz succo di mirtilli
tumbler altomezza fetta di arancia
SINGAPORE SLINGad ogni oralong drinkagita e filtra 3 cl | 1 oz Gin
1,5 cl | 1/2 oz Cherry liqueur
0,75 cl | 1/4 oz Cointreau
0,75 cl | 1/4 oz DOM Bénédictine
12 cl | 4 oz succo di ananas fresco
1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco
1 cl | 1/4 oz sciroppo di granatina
1 spruzzo Angostura
hurricanefetta di ananas
ciliegina al maraschino
TEQUILA SUNRISEad ogni oralong drinknel bicchiere4,5 cl | 1 1/2 oz Tequila
9 cl | 3 oz succo di arancia fresco
1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di granatina
tumbler altomezza fetta di arancia
o
scorza di arancia
VESPERaperitivoMartiniagita e filtra4,5 cl | 1 1/2 oz Gin
1,5 cl | 1/2 oz Vodka
0,75 cl | 1/4 oz Lillet Blanc
coppetta da cocktailscorza di limone
ZOMBIEad ogni oralong drinkfrulla e versa4,5 cl | 1 1/2 oz Rum scuro Giamaicano
4,5 cl | 1 1/2 oz Rum golden Puerto Rico
3 cl | 1 oz Demerara Rum
2 cl | 3/4 oz succo di lime fresco
1,5 cl | 1/2 oz Falernum
1,5 cl | 1/2 oz Donn’s Mix*
1 cucchiaino sciroppo di granatina
1 spruzzo Angostura
6 gocce Pernod
tumbler altofoglie di menta

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