Contemporary classics

Contemporary classics

L‘I.B.A. ha raccolto sotto la denominazione Contemporary Classics i drinks che hanno sostituito molti Cocktails classici andati ormai in disuso, e si sono affermati nel tempo come il simbolo del bere di classe e di prestigio.

Si tratta di 31 drinks (aggiornamento 2020), di creazione più recente rispetto a The Unforgettables, ma che si sono guadagnati i favori del pubblico, diventando a loro volta dei classici.

Emblemi di questa categoria sono drinks conosciutissimi ed apprezzati a livello mondiale, quali il Bloody Mary, a base di succo di pomodoro e Vodka, che si dice abbia la proprietà di contrastare gli effetti dell’hangover, l’Irish Coffee, caldo, avvolgente e forte, perfetto per le fredde serate invernali, oltre ai tropicalissimi Caipirinha, bevanda brasiliana a base di Cachaça, l’ottimo Margarita, a base Tequila, il Mojito, ad opera di Angelo Martinez, barman della Bodeguita del Medio, tutti drink che da decenni rinfrescano le nostre estati e non solo.

Ma la regina dell’estate, sempre appartenente ai Contemporary Classics è la Piña Colada, delizia nata nel lontano 1963 a Porto Rico per mano del barman don Ramón Portas Mingot.

Ancora oggi, la Piña Colada del locale in cui è stata creata, il Barrachina di San Juan di Portorico, è mitica; sia nella versione originale, che analcolica; serve dire che la versione originale è molto più buona?

Sarà che il locale è molto bello, un patio tropicale, elegante ma disinvolto, che l’atmosfera è quella unica di San Juan, che i Rum di Portorico, esclusi quelli più commerciali, sono ottimi, ma se passate da quelle parti, andateci e non ve ne pentirete.

Io alla ricetta originale aggiungo uno spruzzo di lime, che la rinfresca e, contrastando con la sua acidità la dolcezza del cocco, la rende ancor più eccezionale; ma, come sempre, è questione di gusti….