Liquori digestivi

I Liquori digestivi

I Liquori digestivi sono Liquori nati dall’unione di macerati e distillati di erbe, cortecce, radici, spezie.

Tantissimi sono i Liquori pensati per stimolare la digestione presenti oggi sul mercato.

I primi Liquori nacquero proprio nelle farmacie e nelle erboristerie di una volta, con finalità terapeutiche: erano le uniche medicine dei tempi antichi.

L’Italia è sempre stata all’avanguardia nel campo dei Liquori digestivi e non solo; per questo offre molti dei migliori prodotti in assoluto di questa categoria.

Fra i rimedi per digerire ci sono Liquori ottenuti per infusione di radici, erbe e spezie; altri sono prodotti per macerazione di frutta in Alcol e sono ottimi serviti dopocena.

In particolare, il gusto amaro facilita la produzione di succhi gastrici e quindi contribuisce alla digestione.

Ma non tutti gli amari sono davvero amari; molti sono dolciastri, in virtù di un carico zuccherino importante. Si chiamano comunque amari, poiché vengono aromatizzati con erbe officinali dal sapore amaro.

Fra i Liquori digestivi scarsamente amari o dolciastri, posso citare tra i tanti: Amaro Averna, Amaro del Capo, Jaegermeister, Amaro Jefferson, Amaro Montenegro, Amaro Ramazzotti; tutti apprezzati prodotti italiani, con la sola eccezione del tedesco Jaegermeister.

Sono pochi gli amari in commercio che non presentano zuccheri aggiunti nella loro composizione; questi amari, oltre ad essere efficaci nell’azione digestiva, hanno un gusto gradevole, elegante, che non ti stanca.

Due esempi di amari non zuccherati sono prodotti eccellenti quali l’olandese Petrus Boonekamp, e l’ungherese Unicum.

Esistono poi altri Liquori senza zuccheri aggiunti, quali l’Alpestre ed il Centerba Toro, entrambi italiani ed ottimi digestivi, ma il secondo ha una gradazione alcolica non adatta a tutti (70°).

L’Italia ha una tradizione antica di produzione di amari e Liquori, ricca di eccellenze, spesso con ricette familiari.

Alcuni prodotti testati ed apprezzati:

FOTO	NOME	NOTE
	AMARO DEL CAPO	Contiene ben 29 ingredienti tra erbe, fiori, frutti e radici tipici della Calabria, tra i quali arancia, fiori d’arancio, camomilla, liquirizia, menta piperita e semi di anice. Gradazione alcolica 38°. Va bevuto ghiacciato a -20°.
	AMARO EROICO	Antico liquore calabrese, contenente estratti di arancia rossa di Sicilia IGP, limone di Sorrento IGP, bergamotto di Calabria, mandarino di Calabria, cedro di Calabria, arancia amara, genziana, china, rosmarino, origano, ginepro, radice di liquirizia e mandorla. Contenuto di alcol 28°.
	FERNET BRANCA	In una base di distillato di vino, 27 infusi ed estratti di erbe e spezie, tra le quali cannella, aloe, rabarbaro, camomilla, cinchona, zedoaria, galanga, tiglio, scorza di arancia amara, iris, zafferano, mirra. Una volta assemblato, viene fatto maturare per un anno in botti di legno. Ottimo digestivo, con grado alcolico 38°.
	JAEGERMEISTER	Amaro tedesco a base di erbe, prodotto dal 1934. Contiene 56 varietà di erbe, radici, frutti e spezie macerati in alcol. Gusto non troppo amaro. grado alcolico 35°.
	AMARO JEFFERSON	Anche questo calabrese, di origini recenti, contiene Alcol di cereali ed infusi di assenzio, bergamotto, vaniglia, pompelmo, arancia amara, arancia dolce, limone, rosmarino, origano, rabarbaro, genziana ed eucalipto. Gusto elegante e delicato, adatto al gusto femminile. Gradazione alcolica 30°.
	AMARO LUCANO	Anno di nascita 1895, la sua ricetta contiene estratti ed infusi di oltre 30 erbe. Ha un gusto deciso ed un po’ dolce, caratteristica che lo rende particolarmente mixabile.. Grado alcolico 28°
	AMARO MONTENEGRO	L’amaro di Bologna; 40 erbe aromatiche, in particolare spezie, frutta essiccata, radici, semi, cortecce, scorze di agrumi, rizomi, fiori e legni provenienti da tutto il mondo, uniti da un complesso procedimento di estrazione e miscelazione. Gusto dolce e vellutato, grado alcolico 23°.
	PETRUS BOONEKAMP	Amaro olandese creato nel 1777. ha spiccate le note di amaro della genziana, profumo di liquirizia ed un sottile sapore di Galanga. Una particolarità di questo amarissimo è il fatto che non contiene zucchero. Va degustato liscio a temperatura ambiente. Grado alcolico 45°
	AMARO RAMAZZOTTI	Ricetta italiana datata oltre 200 anni fa ed opera di un farmacista bolognese trasferitosi a Milano, E’ stato il simbolo della Milano da bere. Composto da 33 macerati di erbe, spezie e radici. Presenta note amare di china, rababrbaro e genziana, oltre a scorza d’arancia, rosmarino, origano, assenzio, mirra e curcuma. Grado alcolico 30°.
	UNICUM	Amaro ungherese a base di piante medicinali, inventato nel 1790 dal Dott. József Zwack. Il nome proviene da Giuseppe II d’Austria, figlio di Maria Teresa d’Asburgo, che, dopo averlo assaggiato, dichiarò Das ist ein Unikum. Contiene 40 differenti erbe e spezie, ed ha un sapore veramente unico, potente ma complesso e raffinato. Grado alcolico 40°
	AMARO MILONE	Ancora un amaro calabrese, che ammetto di non aver conosciuto, fino a quando non ha vinto il titolo di migliore amaro del mondo 2022 al World Liqueur Awards di Londra. iSono pù di 20 gli ingredienti tra i quali agrumi amari; liquirizia, china,assenzio, genziana, rabarbaro ed angelica, Grado alcolico 35°.
	AMARO ZANIN	Liquore ricco e complesso, caratterizzato dalla presenza di brandy e dalle tipiche sensazioni vegetali: è un piacevole amaricante. Va servito a temperatura ambiente o con ghiaccio. Grado alcolico 30°.