New era drinks
Foto: Denys Gromov – Pexels
New era drinks è la categoria che, all’interno dei Cocktails ufficiali I.B.A. , presenta drinks che vengono periodicamente rivisti e calibrati in base all’evoluzione dei consumi ed ai nuovi trends, ad opera dei più grandi bartenders del mondo.
Si tratta di un elenco di 25 drinks, di recente nascita e dal gusto contemporaneo, ma che “rischiano” – se continueranno a riscuotere i favori del pubblico – di diventare a loro volta dei classici.
| NOME | CLASSIFICAZIONE | CATEGORIA | TECNICA | INGREDIENTI | BICCHIERE | DECORAZIONE |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BARRACUDA | ad ogni ora | frizzante (sparkling) | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum Gold 1,5 cl | 1/2 oz Liquore Galliano 6 cl | 2 oz succo di ananas fresco 1 spruzzo succo di lime fresco Top Prosecco | tumbler alto | fetta di ananas + ciliegina al maraschino |
| BEE’S KNEES | ad ogni ora | agita e filtra | 5,25 cl | 1 3/4 oz Dry Gin 2 cucchiaini sciroppo di miele 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 2,25 cl | 3/4 oz succo di arancia fresco | coppetta da cocktail | Scorza di arancia o limone (opt.) | |
| BRAMBLE | ad ogni ora | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Gin 2,5 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 1,25 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero 1,5 cl | 1/2 oz Crema di more | tumbler basso | Fetta di limone + more (opt.) | |
| CANCHANCHARA | ad ogni ora | nel bicchiere | 6 cl | 2 oz. Rum 1,5 cl | 0,5 oz. succo di lime fresco 1,5 cl | 0,5 oz. miele 5 cl | 1,3/4 oz. acqua | tumbler basso | fetta di lime | |
| DARK ‘N STORMY | ad ogni ora | long drink | nel bicchiere | 6 cl | 2 oz Goslings Rum 10 cl | 3 1/4 oz Ginger beer | tumbler alto | fetta di lime |
| ESPRESSO MARTINI | dopocena | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Vodka 3 cl | 1 oz Kahlúa 1 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero | coppetta da cocktail | niente | |
| FERNANDITO | dopocena | nel bicchiere | 5 cl | 1 3/4 oz Fernet Branca riempire con Cola | tumbler basso | niente | |
| FRENCH MARTINI | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Vodka 1,5 cl | 1/2 sciroppo di lamponi 1,5 ml | 1/2 succo di ananas fresco | coppetta da cocktail | strizzare scorza di limone | |
| ILLEGAL | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Espadin Mezcal 1,5 cl | 1/2 oz Rum bianco Giamaica Overproof 1,5 cl | 1/2 oz Falernum 1 cucchiaino Maraschino Luxardo 2,25 cl succo di lime fresco 1,5 cl | 3/4 oz sciroppo di zucchero 3 cl | 1 oz albume d’uovo (opzionale) | coppetta da cocktail | niente | |
| LEMON DROP MARTINI | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Vodka al limone 2 cl | 3/4 oz Triple sec 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | crusta di zucchero | |
| NAKED AND FAMOUS | ad ogni ora | agita e filtra | 2,25 cl | 3/4 oz Mezcal 2,25 cl | 3/4 oz Chartreuse gialla 2,25 cl | 3/4 oz Aperol 2,25 cl | 3/4 oz succo di lime fresco | coppetta da cocktail | niente | |
| NEW YORK SOUR | ad ogni ora | agita e filtra | 6 cl | 2 oz Rye Whiskey/ Bourbon 2,25 cl | 3/4 oz sciroppo di zucchero 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 3 cl | 1 oz albume d’uovo 1,5 cl | 1/2 oz vino rosso (Shiraz o Malbech) | tumbler basso | scorza di arancia o limone + ciliegina al maraschino | |
| OLD CUBAN | ad ogni ora | agita e filtra | 6/8 foglie di menta 4,5 cl | 1 1/2 oz Rum invecchiato 2,25 cl | 3/4 oz succo di lime fresco 3 cl | 1 oz sciroppo di zucchero 2 spruzzi Angostura 6 cl | 2 oz Champagne brut/Prosecco | coppetta da cocktail | rametti di menta | |
| PALOMA | ad ogni ora | nel bicchiere | 5 cl | 1 3/4 oz Tequila 100% agave 0,5 cl | 1/4 oz succo di lime fresco un pizzico di sale 10 cl | 3 1/4 oz soda al pompelmo rosa | tumbler alto | fetta di lime | |
| PAPER PLANE | aperitivo | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Bourbon Whiskey 3 cl | 1 oz Amaro Nonino 3 cl | 1 oz Aperol 3 cl | 1 oz succo di limone fresco | coppetta da cocktail | niente | |
| PENICILLIN | ad ogni ora | agita e filtra | 6 cl | 2 oz Blended Scotch Whisky 0,75 cl | 1/4 oz Lagavulin 16 y/o Whisky 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 2,25 cl | 3/4 oz sciroppo di miele 2-3 fette di zenzero | tumbler basso | zenzero candito | |
| RUSSIAN SPRING PUNCH | ad ogni ora | frizzante | agita e filtra | 2,5 cl | 3/4 oz Vodka 2,5 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz Crème de Cassis 1 cl | 1/4 oz sciroppo di zucchero Top Vino frizzante | collins | more + fetta di limone (opt) |
| SOUTHSIDE | ad ogni ora | agita e filtra | 6 cl | 2 oz London Dry Gin 3 cl | 1 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz sciroppo di zucchero 5/6 foglie di menta 3 cl | 1 oz albume d’uovo (opzionale) | coppetta da cocktail | rametti di menta | |
| SPICY FIFTY | ad ogni ora | agita e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Vodka alla vaniglia 1,5 cl | 1/2 oz cordiale ai fiori di sambuco 1,5 cl | 1/2 oz succo di limone fresco 1 cl | 1/4 oz sciroppo al miele Monin 2 fette di peperoncino rosso | coppetta da cocktail | peperoncino rosso intero | |
| SPRITZ | aperitivo | nel bicchiere | 9 cl | 3 oz Prosecco 6 cl | 2 oz Aperol spruzzo di Seltz/Soda | calice da vino | fetta di arancia | |
| SUFFERING BASTARD | ad ogni ora | long drink | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Cognac o Brandy 3 cl | 1 oz Gin 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco 2 spruzzi Angostura Top Ginger beer | collins | rametti di menta + fetta di arancia (opt.) |
| TIPPERARY | ad ogni ora | mescola e filtra | 5 cl | 1 3/4 oz Irish Whiskey 2,5 cl | 3/4 oz Vermouth rosso 1,5 cl | 1/2 oz Chartreuse verde 2 spruzzi Angostura | coppetta da cocktail | fetta o scorza di arancia | |
| TOMMY’S MARGARITA | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Tequila 100% agave 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco 2 cucchiaini di nettare d’agave | tumbler basso | fetta di lime | |
| TRINIDAD SOUR | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Angostura 3 cl | 1 oz sciroppo di orzata 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz Rye Whiskey | coppetta da cocktail | niente | |
| VE.N.TO. | ad ogni ora | agita e filtra | 4,5 cl | 1 1/2 oz Grappa morbida bianca 2,25 cl | 3/4 oz succo di limone fresco 1,5 cl | 1/2 oz miele mix (usare camomilla invece di acqua)* 1,5 cl | 1/2 oz camomilla 3 cl | 1 /z albume d’uovo (opzionale) | tumbler basso | scorza di limone + acini di uva | |
| YELLOW BIRD | ad ogni ora | agita e filtra | 3 cl | 1 oz Rum bianco 1,5 cl | 1/2 oz Galliano 1,5 cl | 1/2 oz Triple Sec 1,5 cl | 1/2 oz succo di lime fresco | coppetta da cocktail | niente |
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