Uve aromatiche
Uve aromatiche Le uve, o i vitigni aromatici, sono una ristretta e ricercata categoria di uve che, come suggerisce l’espressione, sono ricche di sostanze odorose, …
Fermentati
Info e caratteristiche delle bevande fermentate: dal Vino alla Chicha
Fermentazione
La Fermentazione La Fermentazione, parola quasi alchemica, è in realtà una forma di metabolismo energetico che avviene grazie ad alcuni lieviti in assenza di ossigeno. E’ …
Marsala
Il Marsala Il Marsala è un Vino liquoroso, non passito, tipico della Sicilia ed è una delle prime D.O.C. italiane; viene prodotto nella provincia di …
Madeira
Il Vino di Madeira Il Vino di Madeira è’ un Vino liquoroso, tipico dell’omonima isola portoghese; Vino dal grande passato e dal presente alquanto opaco. …
Vermouth
Il Vermouth Il Vermouth o Vermut o ancora Vermutte è un Vino aromatizzato creato nella versione in cui lo intendiamo oggi a Torino nel 1786. La sua gradazione alcolica e composizione …
Barolo chinato
Il Barolo chinato Il Barolo chinato è il Vino aromatizzato più pregiato al mondo. Viene prodotto aggiungendo al Barolo D.O.C.G. zucchero e diverse spezie (anticamente chiamate droghe), in …
Retsina
Il Retsina Il Retsina è un Vino aromatizzato prodotto in Grecia con sole uve bianche delle seguenti varietà: Esiste anche un Retsina rosè, poco diffuso e con …
Porto
Il Porto Il Porto è un Vino liquoroso tipico del Portogallo; le uve che vengono impiegate nella produzione, sono quelle tipiche della Ribera do Douro, …
Crémant
Il Crémant Questo nome definisce i Vini spumanti prodotti con il Metodo Classico in Francia, ma al di fuori della zona tipica dello Champagne. Si …
Metodo Charmat
Il Metodo Charmat Il Metodo Charmat consiste nella fermentazione in massa del Vino di base in contenitori in acciaio inox sotto pressione (autoclavi) a temperatura controllata. La rifermentazione in autoclave permette di produrre spumanti …
